TY  - RPRT
TI  - Exploring the mechanism of aroma production in fermented cherry juice by L. brevis LD1.0600 using flavomics and whole genome analysis.
AU  - Yunfan Wang
AU  - Xuemei Zhao
AU  - Rui Li
AU  - Xilin Wang
AU  - Xinguang Fan
AU  - Yanhui Kong
AU  - Xiulian Li
AU  - Xiuli Ma
AU  - Xiangquan Zeng
AU  - Huamin Li
AU  - Wenli Liu
AU  - Yanju Li
AU  - Ziyi Wang
AU  - Honghong Lv
AU  - Danliangmin Song
AU  - Hansheng Gong
PY  - 2026
DO  - 10.1016/j.foodres.2026.120097
UR  - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42680362/
ID  - 42680362
ER  -