TY  - RPRT
TI  - Molecular mechanisms underlying umami taste perception: A DIA-based proteomic analysis of Agrocybe aegerita peptides.
AU  - Yixin Dai
AU  - Qinghui Jia
AU  - Fan Yang
AU  - Shuang Sun
AU  - Jingzhe Sun
AU  - Yanbo Wang
AU  - Ye Liu
AU  - Shuang Bi
PY  - 2026
DO  - 10.1016/j.foodchem.2026.150544
UR  - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42531639/
ID  - 42531639
ER  -